Έξω χειμώνας. Στην πισίνα σας, καλοκαίρι.

Περίοδος των εορτών

Μια πρόταση για τους ανθρώπους που αγαπάτε

Οι ωραιότερες βραδιές της χρονιάς, στα εστιατόρια του Hilton Chania. Κάθε κράτηση την επιβεβαιώνει η ομάδα του χώρου.

• Πέμπτη 24 Δεκεμβρίου, 21:00–00:00 · Poème de La Canée

  Ρεβεγιόν Χριστουγέννων στο Poème

  Το Christmas Degustation Menu του Poème de La Canée, την παραμονή των Χριστουγέννων.

  95 € ανά άτομο

  Δείτε το μενού

  • Brioche Bread & Smoked ButterFluffy handmade brioche with smoked butter and Maldon sea salt flakes.
  • Amuse-Bouche: Panettone TartletCrisp panettone base with aged graviera cheese cream, chilli & citrus gel.
  • Chestnut VeloutéWith crispy guanciale crumble, Parmesan foam & fresh black truffle.
  • Sea Bream CarpaccioWith dashi, chive oil, pickled carrots & pickled onions.
  • Duck BreastWith carrot purée, escarole & a plum and Port wine jus.
  • “Christmas Tree” Black ForestValrhona chocolate mousse, wild cherries & Chantilly cream with Kirsch.

  Για αλλεργίες ή ειδικές διατροφικές ανάγκες, ενημερώστε μας πριν από την άφιξη ή μιλήστε με την ομάδα του εστιατορίου, ώστε να σας πούμε τις διαθέσιμες επιλογές.

  Αίτημα κράτησης

• Παρασκευή 25 Δεκεμβρίου, 13:00–16:30 · Poème de La Canée

  Χριστουγεννιάτικο buffet στο Poème

  Το μεσημεριανό buffet των Χριστουγέννων στο Poème de La Canée: θαλασσινά, γαλοπούλα με γέμιση κάστανου και τα γλυκά των γιορτών.

  55 € ανά άτομο

  Δείτε το μενού

  Soups & Bread Station

  • Pumpkin VeloutéWith roasted chestnuts and a drizzle of truffle oil.
  • Bread StationA selection of fresh French baguettes, sourdough breads, festive brioche and seeded breadsticks.

  Seafood on Ice

  • Fresh OystersServed on crushed ice with fresh citrus, Bloody Mary dressing and mignonette sauce.
  • Salmon GravlaxThinly sliced salmon cured with gin and dill, served with honey-mustard sauce.

  Salads & Cold Appetisers

  • Festive Waldorf SaladWith crisp green apples, mixed salad leaves, celery, walnuts and a light mayonnaise dressing.
  • Beetroot Carpaccio & MozzarellaWith confit cherry tomatoes, pine nuts, rocket leaves and basil pesto.
  • The Premium PlatterSmoked salmon with capers and citrus dressing, accompanied by a fine selection of international cheeses (Brie, Camembert, Roquefort and smoked Scamorza), cured meats (Prosciutto di Parma and Salami Milano), dried fruit and nuts.

  Hot Appetisers

  • Quiche Lorraine de LuxeThe classic French tart with smoked bacon, cream and grated graviera cheese.
  • Mini Beef Wellington PocketsCrisp individual puff pastry parcels filled with beef fillet and mushroom duxelles.
  • Mini Cheese CroquettesServed with chutney.

  Main Courses

  • Traditional Roasted TurkeySlow-roasted with a rich, classic chestnut and pine nut stuffing, aromatic cranberry sauce and gravy.
  • Beef FilletWith a French-style aged Port wine reduction and wild mushroom ragout.
  • Fish FilletSea bass fillet with a creamy white wine sauce and citrus.
  • Honey-Glazed HamPork roasted with honey, cloves and Dijon mustard.

  Side Dishes

  • Smoky Garlic Mashed PotatoesVelvety mashed potatoes with smoked butter and garlic.
  • Roasted VegetablesHoney-caramelised carrots, Brussels sprouts with roasted walnuts and sweet potatoes.
  • Gratin DauphinoiseClassic oven-baked potato gratin with cream and cheese.

  Desserts

  • Bûche de NoëlThe traditional French Christmas Yule log with a rich Valrhona chocolate cream.
  • Traditional DessertsPanettone with chestnut cream, traditional Christmas pudding, melomakarona, kourabiedes, diples, mini baklava, kataifi and saragli.
  • Fresh Seasonal Fruit

  Για αλλεργίες ή ειδικές διατροφικές ανάγκες, ενημερώστε μας πριν από την άφιξη ή μιλήστε με την ομάδα του εστιατορίου, ώστε να σας πούμε τις διαθέσιμες επιλογές.

  Αίτημα κράτησης

• Πέμπτη 31 Δεκεμβρίου, 21:30–00:30 · Poème de La Canée

  Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς στο Poème

  Η τελευταία βραδιά της χρονιάς στο Poème de La Canée, ως τα πρώτα λεπτά του νέου έτους.

  Το μενού ανακοινώνεται σύντομα.

  Αίτημα κράτησης