Executive Chef

Αναζητούμε έναν Executive Chef υψηλού επιπέδου, δημιουργικό και οργανωτικό, ο οποίος θα ηγηθεί των κουζινών των Corissia Resorts και των πολυτελών ξενοδοχείων μας στα Χανιά.

Η θέση εργασίας Executive Chef έχει καλυφθεί πρόσφατα

Management   Κουζίνα  

Executive Chef

Πλήρης απασχόληση όλο το χρόνο

Το τελικό επίπεδο μισθού θα καθοριστεί με βάση τα προσόντα μετά τη συνέντευξη. Οι παροχές μπορεί να περιλαμβάνουν, ανάλογα με τη θέση, δωρεάν καθημερινά γεύματα σε ένα από τα εστιατόρια της εγκατάστασης ή δωρεάν διαμονή κοντά στο εκάστοτε ξενοδοχείο. Ισχύουν οι όροι της κλαδικής συλλογικής σύμβασης για τους εργαζόμενους σε ξενοδοχεία στα Χανιά.

 

Ο επόμενος ρόλος σας είναι πολύ σημαντικός

Στην Hotelleading™, δεν προσφέρουμε «απλώς μια ακόμη δουλειά». Σας προσκαλούμε να χτίσετε μια καριέρα με σκοπό - να γίνετε πρεσβευτής της γνήσιας ελληνικής φιλοξενίας και να συνδιαμορφώσετε την εμπειρία του επισκέπτη σε ξενοδοχεία boutique και πολυτελή resort στην Ελλάδα - σε έναν ασφαλή, υποστηρικτικό και βιώσιμο χώρο εργασίας. Έτοιμοι;

 

Κάντε αίτηση για την θέση Executive Chef

Παρακαλούμε στείλτε το πλήρες βιογραφικό σας σημείωμα (CV) μαζί με μια πρόσφατη φωτογραφία και ένα σύντομο κείμενο εκδήλωσης ενδιαφέροντος στην ακόλουθη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή χρησιμοποιήσετε την αντίστοιχη φόρμα:

address

Αφού αξιολογήσουμε τα δεδομένα, θα επικοινωνήσουμε μαζί σας για μια προσωπική συζήτηση. Σας ευχαριστούμε πολύ.

 

Περιγραφή θέσης εργασίας

Ο/Η Executive Chef είναι υπεύθυνος/η για τη συνολική εποπτεία, οργάνωση και ανάπτυξη όλων των λειτουργιών κουζίνας, τον σχεδιασμό μενού, την ποιότητα πιάτων, τον έλεγχο κόστους και τη διοίκηση μεγάλων ομάδων. Η θέση αποτελεί βασικό πυλώνα στη στρατηγική F&B του ομίλου.

Η θέση αποτελεί μία από τις πιο καθοριστικές για τη γαστρονομική ταυτότητα του ομίλου και απαιτεί εμπειρία, ηγεσία και πάθος για καινοτομία.

Τυπικές αρμοδιότητες

  • Σχεδιασμός & επίβλεψη λειτουργίας όλων των κουζινών του ξενοδοχείου.
  • Διασφάλιση ποιότητας, συνέπειας & παρουσίας των πιάτων.
  • Σύνταξη συνταγών, SOPs, production standards σύμφωνα με brand guidelines.
  • Έλεγχος food cost, αποθεμάτων, προμηθειών & παραγγελιών.
  • Επιλογή, εκπαίδευση και ηγεσία σε Chefs, Sous Chefs & υπόλοιπο προσωπικό κουζίνας.
  • Τήρηση HACCP, υγιεινής & ασφάλειας τροφίμων.
  • Ανάπτυξη εποχιακών μενού, νέων concept και καινοτόμων γαστρονομικών προτάσεων.
  • Συνεργασία με F&B Manager, Quality Manager & Events για άριστη εμπειρία πελάτη.
  • Παρακολούθηση KPIs κουζίνας & συμμετοχή στον προϋπολογισμό F&B.
  • Εκπροσώπηση του brand μέσω γαστρονομικών παρουσιάσεων & events.
  • Δημιουργία κουλτούρας σεβασμού, ομαδικότητας, καθαριότητας & επαγγελματισμού.

Απαραίτητα προσόντα

  • Πτυχίο Μαγειρικής Τέχνης, 5–7 χρόνια εμπειρίας ως Executive ή Sous Chef σε 5* ξενοδοχεία.
  • Ικανότητα διαχείρισης μεγάλων ομάδων & υψηλών απαιτήσεων λειτουργίας.
  • Γνώση HACCP & διεθνών προτύπων υγιεινής.
  • Δημιουργικότητα & βαθιά γνώση σύγχρονων γαστρονομικών τάσεων.
  • Εμπειρία σε cost control & F&B budgeting.
  • Ισχυρές διοικητικές, επικοινωνιακές & οργανωτικές δεξιότητες.
  • Πολύ καλή γνώση Αγγλικών.

Προσφέρουμε

  • Δυνατότητα δημιουργίας signature κουζίνας για τα ξενοδοχεία του ομίλου.
  • Σταθερό, άριστο & οργανωμένο εργασιακό περιβάλλον.
  • Ελευθερία δημιουργίας & ανάπτυξης γαστρονομικών concept.
  • Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών & bonus απόδοσης.
  • Επαγγελματική εξέλιξη σε αναπτυσσόμενο luxury ξενοδοχειακό brand.

Ευκαιρίες καριέρας

Management Πωλήσεις & Marketing Back Office Front Office Ευεξία Housekeeping Τεχνικό Τμήμα Τεχνολογία Κουζίνα Εστιατόριο / Μπαρ
 

Ένα εξαιρετικό μέρος για να εργαστείς

Στα ξενοδοχεία μας δίνουμε ύψιστη σημασία στην προσωπική ακεραιότητα, το ομαδικό πνεύμα και την επαγγελματική ανάπτυξη των ανθρώπων που αποτελούν την ομάδα μας. Για αυτόν τον λόγο, επιλέγουμε τα στελέχη μας με μεγάλη προσοχή και επενδύουμε στην επαγγελματική τους εξέλιξη. Με αυτόν τον τρόπο έχουμε χτίσει μια ισχυρή βάση μακροχρόνιας συνεργασίας με κορυφαίους επαγγελματίες στον χώρο του τουρισμού.

Μια βασική ευθύνη της διοίκησής μας είναι η προώθηση μιας θετικής και φιλόξενης εργασιακής κουλτούρας, βασισμένης στην ομαδική προσπάθεια, την ανοιχτή συνεργασία και τη δίκαιη μεταχείριση. Διασφαλίζοντας ίσες ευκαιρίες και αναγνωρίζοντας τις ατομικές συνεισφορές, δημιουργούμε ένα περιβάλλον όπου όλοι μπορούν να αναπτυχθούν. Μέσω συνεχούς αξιολόγησης και ολοκληρωμένων προγραμμάτων κατάρτισης, υποστηρίζουμε τα μέλη της ομάδας μας ώστε να αξιοποιήσουν στο έπακρο τις δυνατότητές τους. Αυτή η συνεχής δέσμευση μας επιτρέπει να παρέχουμε με συνέπεια την εξαιρετική ποιότητα υπηρεσιών που αναμένουν οι πελάτες μας.