Executive Chef

Wir suchen einen hochqualifizierten, kreativen und organisatorisch starken Küchenchef, der die Küchen der Corissia Resorts und unserer Luxushotels in Chania leiten wird.

Die Stelle Executive Chef wurde kürzlich besetzt

Verwaltung   Küche  

Executive Chef

Vollzeit ganzjährig

Das endgültige Gehaltsniveau wird nach dem Vorstellungsgespräch auf der Grundlage der Leistung festgelegt. Zu den Leistungen können je nach Position kostenlose tägliche Mahlzeiten in einem der Restaurants der Einrichtung oder eine kostenlose Unterkunft in der Nähe der jeweiligen Anlage gehören. Es gelten die Bestimmungen des Branchentarifvertrags für Hotelangestellte in Chania.

 

Ihre nächste Rolle ist sehr wichtig

Bei Hotelleading™ bieten wir nicht „einfach einen weiteren Job“. Wir laden Sie ein, eine Karriere mit klarem Ziel aufzubauen – ein Botschafter authentischer griechischer Gastfreundschaft zu werden und das Gästeerlebnis in Boutique-Hotels und Luxusresorts in Griechenland mitzugestalten – an einem sicheren, unterstützenden und nachhaltigen Arbeitsplatz. Bereit?

 

Bewerben Sie sich für die Stelle Executive Chef

Bitte senden Sie Ihren vollständigen Lebenslauf (CV) mit einem aktuellen Foto und einem kurzen Anschreiben an folgende E-Mail-Adresse oder verwenden Sie das entsprechende Formular:

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Nachdem wir die Daten ausgewertet haben, werden wir Sie für ein persönliches Gespräch kontaktieren. Vielen Dank.

 

Stellenbeschreibung

Der Küchenchef ist verantwortlich für die Gesamtleitung, Organisation und Weiterentwicklung aller Küchenabläufe, die Menüplanung, die Qualität der Speisen, die Kostenkontrolle und die Betreuung großer Gruppen. Die Position ist ein zentraler Bestandteil der F&B-Strategie der Gruppe.

Diese Position ist entscheidend für die gastronomische Identität der Gruppe und erfordert Erfahrung, Führungsqualitäten und Innovationsfreude.

Typische Aufgaben

  • Planung und Überwachung des Betriebs aller Hotelküchen.
  • Sicherstellung von Qualität, Konsistenz und ansprechender Präsentation der Speisen.
  • Erstellung von Rezepten, Standardarbeitsanweisungen und Produktionsstandards gemäß den Markenrichtlinien.
  • Kontrolle der Lebensmittelkosten, des Inventars, der Lieferungen und der Bestellungen.
  • Auswahl, Schulung und Führung von Köchen, Souschefs und anderem Küchenpersonal.
  • Aufrechterhaltung HACCP, Lebensmittelhygiene und -sicherheit.
  • Entwicklung saisonaler Menüs, neuer Konzepte und innovativer kulinarischer Vorschläge.
  • Zusammenarbeit mit dem F&B-Manager, dem Qualitätsmanager und dem Eventmanagement für ein exzellentes Kundenerlebnis.
  • Überwachung der Küchen-KPIs und Mitwirkung am F&B-Budget.
  • Repräsentation der Marke durch kulinarische Präsentationen und Events.
  • Schaffung einer Kultur des Respekts, der Teamarbeit, der Sauberkeit und der Professionalität.

Erforderliche Qualifikationen

  • Bachelor-Abschluss in Kulinarik, 5–7 Jahre Erfahrung als Küchenchef oder Souschef in 5-Sterne-Hotels.
  • Fähigkeit zur Führung großer Gruppen und zur Bewältigung hoher betrieblicher Anforderungen.
  • Kenntnisse von HACCP und internationalen Hygienestandards.
  • Kreativität und fundierte Kenntnisse der modernen Gastronomie. Trends.
  • Erfahrung in Kostenkontrolle und Budgetierung im Bereich Gastronomie.
  • Ausgeprägte administrative, kommunikative und organisatorische Fähigkeiten.
  • Sehr gute Englischkenntnisse.

Wir bieten

  • Die Möglichkeit, eine exklusive Küche für die Hotels der Gruppe zu kreieren.
  • Ein stabiles, hervorragendes und gut organisiertes Arbeitsumfeld.
  • Freiheit zur Entwicklung gastronomischer Konzepte.
  • Attraktives Gehaltspaket und Leistungsbonus.
  • Professionelle Weiterentwicklung in einer wachsenden Luxushotelmarke.

Stellenangebote

Verwaltung Vertrieb & Marketing Back Office Front Office Wellness Hauswirtschaft Technische Abteilung Technologie Küche FnB Service
 

Ein großartiger Arbeitsplatz

Bei Hotelleading™ legen wir größten Wert auf persönliche Integrität, Teamgeist und die berufliche Weiterentwicklung der Menschen, die unser Team bilden. Aus diesem Grund wählen wir unsere Führungskräfte mit großer Sorgfalt aus und investieren in ihre berufliche Entwicklung. Auf diese Weise haben wir eine starke Grundlage für eine langfristige Zusammenarbeit mit führenden Fachleuten der Tourismusbranche geschaffen.

Eine zentrale Aufgabe unseres Managements ist es, eine positive und einladende Arbeitskultur zu fördern, die auf Teamarbeit, offener Zusammenarbeit und Fairness basiert. Indem wir Chancengleichheit gewährleisten und individuelle Beiträge anerkennen, schaffen wir ein Umfeld, in dem sich jeder entfalten kann. Durch kontinuierliche Evaluierung und umfassende Schulungsprogramme unterstützen wir unsere Teammitglieder dabei, ihr volles Potenzial auszuschöpfen. Dieses kontinuierliche Engagement ermöglicht es uns, stets die außergewöhnliche Servicequalität zu liefern, die unsere Gäste erwarten.